本來(lái)以為新疆羊肉價(jià)格今年難有起色，但是最近，記者走訪(fǎng)新疆牛羊肉市場(chǎng)卻發(fā)現，11月以后，當地的羊肉價(jià)格已經(jīng)悄悄回暖，而且漲得還不少。如此大的漲跌，到底是因為什么呢？
進(jìn)入12月，新疆烏魯木齊市早早地進(jìn)入了寒冬。但在烏魯木齊北園春市場(chǎng)，記者看到，市場(chǎng)上的牛羊肉開(kāi)始受到消費者歡迎，和兩個(gè)月前的冷清相比，迎來(lái)了明顯的回暖。
今年羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度較大，羊肉價(jià)格由年初上漲至二月初的每公斤47元后，開(kāi)始一路走低，至8、9月份下降到每公斤37元左右。9月后，隨著(zhù)天氣轉冷，羊肉需求量逐漸增加等因素影響，價(jià)格也出現上漲走勢，由9月中旬開(kāi)始緩慢上漲，漲至目前每公斤43元。
李偉是烏魯木齊當地的一名羊肉銷(xiāo)售商，他告訴記者，由于天氣原因，每年進(jìn)入冬季，羊肉的價(jià)格都會(huì )出現上漲，這是很正常的事。但是今年，羊肉價(jià)格季節性反彈的速度要比以往快很多，而且不管是跌還是漲，幅度都很大。
羊肉和去年相比，今年的最低價(jià)要比去年低一些，其它都差不多，今年7到9月最低跌破了30元，是27到28元�，F在12月份，本地羊精選的最好的羊肉，大概在45元左右。我們每年都在觀(guān)察，異常比較大的，就是價(jià)格反彈特別明顯。秋冬交界的時(shí)間段，可以從30多元的價(jià)格，突然就可以漲5到8元。
為什么今年羊肉價(jià)格會(huì )出現過(guò)山車(chē)一樣的跌幅呢？這一切，還要從今年9月，新疆羊肉價(jià)格的大幅度下跌說(shuō)起。
每年7到9月，新疆的羊都會(huì )大量從山區草原出欄銷(xiāo)售，這造成市場(chǎng)貨源供過(guò)于求，價(jià)格大幅下滑。不過(guò)，今年新疆普通羊肉價(jià)格跌破了每公斤30元，這是誰(shuí)都沒(méi)有想到的。究其原因，最主要的，就是今年新疆肉羊的出欄量大大增加。
按照往年的習慣，牧民在夏天大量售賣(mài)肉羊后，一般會(huì )留一部分肉羊進(jìn)行育肥，或者等到明年繼續售賣(mài)。但是，近兩年，由于羊肉將持續走低，養殖戶(hù)的意愿改變了。
去年的羊肉價(jià)格持續走低，好多冬季育肥的農戶(hù)，他們不愿意再去收購羊進(jìn)行育肥，養殖搞畜牧的牧民，他們也不愿意第二年再去經(jīng)營(yíng)更多的羊，因為現在大家都在賠錢(qián)，他們就急于把手上剩余的羊出售掉，囤積育肥羊的農戶(hù)，他們也不愿意收購羊，就造成了大量羊在市場(chǎng)上屠宰。其實(shí)我們新疆好多地方都已經(jīng)禁止放牧了，所以說(shuō)很多地區羊的數量不會(huì )增長(cháng)了，只能減少，但是現在很多人都放棄了育肥業(yè)，所以就造成大量的羊在7到9月售賣(mài)。
除此之外，近些年，進(jìn)口羊肉的增加，內地羊肉大量供應新疆市場(chǎng)等原因，也使得夏季新疆肉羊的價(jià)格無(wú)法抬頭。
但是，11月以后，新疆的肉羊價(jià)格又快速而且大幅反彈回來(lái)。和往年相比，這種情況的出現也顯得有些異常。記者采訪(fǎng)了解到，這種異常，也和育肥羊的減少有很大關(guān)系。經(jīng)銷(xiāo)商李偉：
李偉：進(jìn)入冬季，牧區的羊都已經(jīng)銷(xiāo)售完畢，市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有羊進(jìn)行出售了，所以羊肉的價(jià)格才開(kāi)始回升。這是一個(gè)原因，還有一個(gè)，就是冬天，我們本地的育肥羊的大量上市，草原羊結束，隨之而來(lái)的就是育肥羊，這種產(chǎn)品成本比較高，所以在冬天銷(xiāo)售過(guò)程中，價(jià)格也比較高，所以慢慢價(jià)格就開(kāi)始回升，由于近些年，新疆育肥羊的數量也比較少，所以到了冬季尤其是一月，春節期間，這段時(shí)間價(jià)格是最高的。
現在，新疆羊肉的價(jià)格已經(jīng)和去年同期基本持平，北園春市場(chǎng)分析師張振強預計，隨著(zhù)后期春節的到來(lái)，羊肉價(jià)格還會(huì )出現新一輪的漲價(jià)。
因為新疆人冬天都有吃羊肉的習慣，所以預計，后期牛肉價(jià)格應該會(huì )保持平穩運行，到了1月春節前后，因為天氣轉冷加上節日效應，羊肉需求量進(jìn)一步增加，羊肉價(jià)格可能還會(huì )呈現出小幅上漲趨勢。