隨著(zhù)肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格趨高，雞蛋替代性消費逐步顯現，但是蛋雞存欄量大，導致雞蛋價(jià)格繼續下跌，16日，山東省畜牧獸醫局公布監測數據顯示，剛剛過(guò)去的一周，山東雞蛋價(jià)格繼續回落，周蛋價(jià)為7.12元/公斤，同比降低12.21%，環(huán)比回落0.97%。
從供求關(guān)系來(lái)看，2016年蛋雞存欄和在產(chǎn)蛋雞數量，與往年同期相比均處于較高位水平。據了解，2016年7月份我國蛋雞存欄為12.5億只，同比增加8.86%；7月份育雛雞補欄量環(huán)比增加1.25%，同比增加21.43%。
據預測，當前雞蛋價(jià)格面臨下行壓力較大，但隨著(zhù)肉類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格趨高，雞蛋替代性消費逐步顯現，導致食品中雞蛋的替代性偏強調整，但考慮到蛋雞存欄數量仍然龐大，10月份蛋價(jià)將會(huì )經(jīng)歷一個(gè)震蕩過(guò)程，局部呈現小幅漲跌調整。玉米價(jià)格持續低位運行，養殖成本下降，也是導致雞蛋價(jià)格下降的重要原因。